水煮咸烧白

水煮咸烧白# [4 u8 [& q! U+ @+ N
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　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！" u# R$ u, z$ b

' [3 P7 _" `3 p7 j! K: Q  ?　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。0 e* f  g, c2 X! [( d; k

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没切之前的五花肉      
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切好了，哈哈
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肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
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准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒4 L8 [) Z* j3 p4 i& |% T0 N1 Y
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芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！1 q- U1 H1 y$ U+ I; `; f; f

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3 M) N7 V1 ~; u3 Y2 ^1 A2 |9 V放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）7 I0 d1 }2 `2 Z$ F6 a. ]: t/ c
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注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。
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等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌. D, _& E3 j# c* z
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　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！3 i  X  b4 K; c) Z" k
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& R! A; M$ R# s5 t6 Q看看变红的冰糖，呵呵 " W0 U$ |+ Z. Z% ^+ H

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9 \4 O. k9 G# q; X3 k. I9 }炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。& h' \1 {8 g; @: A
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
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$ q- t/ U8 `% {9 q8 n3 t 我变、我变、我变变变！ ) f) a0 ]6 p0 W/ d- }5 `" A& X
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看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈  H; p; {4 r% F+ ]4 m1 ?

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炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
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) }9 z% U! @1 p3 Q4 T: L2 \10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了0 `9 Q! w6 _( x. H

; ?, T9 o* e5 L6 ]( n" h1 N　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
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这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈+ s1 i9 t# q: D+ Q: ]+ T' A8 a: l

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4 T; ~; l0 U4 l好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！