- D6 }( l# ]. b/ P' j昨天朋友送来二支烤鴨, 吃了一支, 留下一支隔天用来作广式鸭腿面, 请大家嘗嘗.- T2 k7 P# e4 K1 h! l2 n$ {" a

6 v) ]/ v( Z7 O" J3 F7 s! H) S註: 为了拍照, 汤放得很少, 请勿怪. 谢谢.' S" |) ], Z! C( L# o" ?( X

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, W5 m4 G  S) q( t* X+ g4 m4 _材料:烤鴨一支斬大块(大约十至十二块), 发水冬菇, 葱头, 姜塊打碎, 草果, 八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮, 料酒. 青葱与莞茜花.  e* [1 F4 y6 i3 J2 v7 P* z2 `

$ V5 K2 v) U2 D& p1 d制作: 姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮炒香后加水煮滚改小火炆半小时, 再放冬菇与料酒再煮一小时, 放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋, 加味精,糖,盐便成汤底. 把蛋面过沸水煮八成熟装碗,油菜心过热水放在面上, 放鸭腿与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用.' X7 a* B/ t% v0 m- c

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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-25 02:13 PM 编辑 ]

感谢楼主，红心奉上。