孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 % j7 b2 D- {; k' c

% ]: f0 @: Y2 {0 S$ G1 B我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下 6 d, t; b2 X/ Z/ `

, p- _1 s- Q, W. ^+ |3 v虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说 2 Y) e* q: j- O# x" Q1 E

; Z( f7 s9 @' S% ]/ ?4 P, p记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 3 j8 W+ n' d8 v7 x

  l- O' b, q7 \3 ~- A现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 3 ?2 E, N( W" y& A) y* i
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片
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做法
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1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 * i) C3 m) z$ h8 o" p

0 V2 ]& ]4 M  j- l$ u" c% _7 _; L无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟
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2：大蒜1头，切碎成末
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） ; y. ~2 T  K  c4 x: i/ R

, Y) Q+ h( b6 k4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色 . _! d; D- k* j! l. S7 A# U

, K% }; x& G8 u4 ]1 [: W/ W1 @5：将腰片捞出控油
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+ Z6 X2 J5 P4 e# O! j" c6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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% [4 b# J) y4 f. R7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精 " b6 o' o/ C* h4 e0 ^* k) N
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）" r6 h9 ~! d$ f1 F8 m- ]3 l
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]