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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢. k5 A" ]4 j6 c4 y- P( }
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第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 + y) X+ j6 `+ A5 z* @

* j- R3 _! }- `7 @: E1 I
8 s. a) z# L0 M3 Q原料(4人份):
7 j8 Y  d4 a, C" N5 n/ D# j面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。$ C2 b: \! u& l/ ]: r" w# Z
咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。
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6 D3 C% R4 {7 I" A; L做法:
( i9 b7 n& a6 P& c8 g. X+ ?5 q1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。) ]/ I1 F% k; U, ~9 O
据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。5 W  v, j+ _  {
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2 P, `, ]! t. j2 D! @3 X/ |2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
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3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
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- |! s4 C( Y8 |# b4.均匀散上西兰花碎和芝士碎! a- O3 Q6 k( ]; h0 A. ~$ F3 X
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎* l3 C: D8 s% d) X. t7 H; z; P
( N9 A( j9 h. S1 E2 I
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5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎
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+ @0 t6 F* q8 W9 X8 W8 F6.煎出自己喜欢的顔色后装盘
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# z, v0 @+ W: i, P! |7 W7 a4 D3 S1 M5 c+ n2 l
7,切成小块
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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 " V1 h4 b) \+ O* N  E

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" E8 l) l8 I- _! A( K9.验证

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" k% K3 l. b8 O. Q/ T, O[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。
6 Y" ?+ g5 b9 g我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
( W) f8 U2 ~3 c假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。2 Z/ p( Q; B: V/ @+ p1 s
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
5 V# W& ]$ a8 E& W特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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