节前蒜烧鲶鱼

这几天很是勤奋，每天变着方的做好菜，不得不为自己颁个大奖章！土豆也同样勤奋，最近天天加班，忙得团团转，也给他颁个大奖章。两位光荣获奖人士，要好好自我犒劳一翻，准备周末到花水湾泡温泉去，宾馆已经定好了，就让我们在那里度个开开心心的圣诞周末吧。0 S6 l& D+ ^6 H3 m/ U  K( e% E
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蒜烧鲶鱼：; r$ J' D& A: g" w& z2 t! R
材料：鲶鱼三条，大蒜100克。* _: {1 S: S' {& y
调料：植物油、熟猪油、葱段、姜片、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、郫县豆瓣、高汤、水淀粉。, u* j& w; |) G
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做法：; H0 Q1 W7 m( s7 n* N% e2 `% |
1、鲶鱼垛成块状。) O/ d6 L+ x9 P8 R2 {5 w; P9 |
2、锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出。
; ~8 K# A- m+ P) `8 R0 K" Y( f3、向锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，煎好后，捞出。
& q8 K( I% ^- g& b4 g5 l1 X4、下郫县豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜，用小火煮开，加味精，最后用水淀粉勾芡即可。9 G- M7 F5 c. K$ T5 L$ X- f0 Z; k2 Y8 X
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