原料：大骨（棒子骨）500g 雪豆200g 黑豆100g 绿豆50g 枸杞20g 大枣20枚姜10g 盐适量清水3000g 4 D% U6 r& w: s6 o" u) R. c9 I/ U( p
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做法： 0 [; L6 k" [+ `# n

" ^/ @" ~+ i! g! A& P+ l0 Z# t1）大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖3个半小时。 5 i- A: z4 q* m1 n# q: V9 O
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2）雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。 & U! K2 i% e' L9 l3 }6 I% ]% K
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3）枸杞大枣用水泡3~5分钟后洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。 2 x+ X8 _* w: x* y
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‘乐说’提醒 9 w) f- Y& l" [0 Q3 o) z! s. C
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##要炖一锅好汤，原材料一定要飞水去血沫，最好冷水下锅大伙烧开再撇一次浮沫！在大火烧开后就文火慢慢褒，这样水蒸发很大所以一次性水要足。
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7 C5 M7 v1 K5 y% O/ B0 b1 B8 x+ ?##各种豆子记得一定要先用水泡泡。这样可以去杂质、泥尘，还可以选出瘪子！而且泡过的豆子不会出现“铁子”！- k# t- ~! U9 Z: |' x3 F
##大枣和枸杞也要泡理由同上。但是时间不能太久3~5分钟足已！ ' o/ l7 S5 V; x: C$ g+ ?
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〖图文分解〗 * W1 ?. R4 H* }' t
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大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖
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7 j- U4 w( a8 T8 t7 o雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。枸杞 大枣用水泡3~5分钟后 洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。0 l. Y2 o8 k  {& Y3 b' F& L
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! R( }' H6 J4 R& m3 e( L8 l4 [* M下大枣后用文火保持沸而不腾的状态煲1个小时就OK了* w4 o0 J8 q. v' ?& k/ _' L
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成品
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大骨的营养价值很高，在加上这些作料，更是补上加补啊。回去要试一下。:s_8: 6 b1 V$ P2 I5 J6 W! D8 \
感谢楼主提供了方法。