红油版卤鸭胗的做法 ( f0 x7 w0 W" E; J- q
材料集合图! r1 D7 L$ {0 k3 T$ q
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) [! V! d/ L9 F, {鸭胗洗净整理好
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清水中放姜片，将鸭胗焯一下4 i4 _1 q7 h4 e+ ^8 q4 s& `( e
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捞出，用清水冲一下，冲去浮末) r4 ]. B; h3 L$ i" t: [7 s7 b
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锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入1 a3 z2 Q& |" `+ @/ w# h8 i
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水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁: d4 e& E( d. U' k' j

6 h- l, x, r* g/ @  W卤好的鸭胗切片
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( x/ o4 C9 K" [/ }5 h青椒红椒切片$ U0 g  i. K5 G, F
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锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒
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  x" K$ j& u/ D! h: w将鸭胗稍稍放入拌炒即可- T8 |1 C( b/ t  P2 a  X9 u! c1 R

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1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用
! o$ c5 a9 z  r- Q0 w/ n9 o2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~
- b. f' j. @% o: d6 T/ K; Q7 ^3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

图片不能外链呢
7 U$ A! g$ }) I1 O鸭胗还真是没有吃过
: `* g- W% R. s! d( c3 d鸡胗不晓得能不能也这么做

看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了