玛格利特酥饼

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

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玛格利特酥饼

  2 |/ X9 e2 [) o/ T
材料（约20个）：  $ a8 O1 \- K' D( J
熟蛋黄 1个, m9 b0 R/ b4 W7 }4 w/ @) [3 v1 A
底筋面粉 50克
玉米淀粉 50克# n) R8 {. W# B7 i) Z# S# Q& B
砂糖 30克3 X+ o5 R' |- G) G3 q! q
无盐奶油 60克（室温）) i7 f6 z+ g: N, A6 Z2 u
杏仁粉 10克+ `+ e1 _  ~. \9 s

做法：
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用. M$ D- Z3 h1 n

2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色

3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止
  \- E, F4 N9 N5 b! |/ R' g4 t% ~
4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时
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5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆3 d" U4 v4 N2 Z3 v  Q+ ?% P& n

6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕

7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）