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% ~) o6 k% m# e, W1 i20多年来，跟父母呆在一起的日子实在不多，小时候在爷爷奶奶身边读书，继而外地求学
" x: y5 z. l# B% V1 k+ S，直至毕业后来的工作，能记住妈妈的美味也是屈指可数，长大后每逢节假日回. _7 @  `6 B# s; `. ?
家，妈妈总是在厨房忙个不停做上一桌的好菜，爸爸总是称赞，如果妈妈是厨师
+ ?8 e$ B7 l' u  f; W，一定非常优秀。/ c- O! h5 G# @& c1 k+ |0 }  G- G
  唯有妈妈做的一道菜，是我小时候最爱吃，至今仍在我记忆中，其他美味所无+ }6 r) D) Q6 ~1 R) F2 W
法取代的——醋味葱摊蛋饼。+ g" R# n  M4 _, X2 X# Z/ a. v
   小时候只有放寒暑假才回到父母身边，而寒暑假里最乐滋滋的事情莫过于有亲" d7 {% G5 z+ F9 ]) b  v
戚朋友来我家，忙碌的同时只要能吃到妈妈做的这道菜，知足也。妈妈做这道菜
5 N$ k: h! i7 c1 v5 c，会用上8个鸡蛋，8个鸡蛋的能量可以完全代替鸡鸭之类的大荤，而且简单方便
1 d* t9 r; v4 l% }% V# y/ k，8个鸡蛋打散，拔上一把自家院里种的葱，洗洗切切加入蛋液中，在锅里一摊，
& l' {3 H! r5 d+ F凝固后，用锅铲划块，浇上小半碗的香醋，出锅后乘热吃最好，每次我都完完整! B0 K, L; ~4 K9 i$ V8 C
整的看着妈妈做好这道菜，即使咱这小辈们上不了大桌，妈妈也会给我留上1，2, z% k7 c) g6 P5 ~, @
块最新鲜的蛋饼，每每，我都垂涎三尺的吃光光，留下的只有意犹未尽。
5 m  [& ^8 E4 F  可惜现在真的吃不到小时候的味道，回老家，吃到的鸡蛋也是买来的洋鸡蛋，
" V7 ~& s( V0 ?0 {每当我对着妈妈回味那道菜时，妈妈说，现在生活好了，鸡鸭鱼肉都是家常便饭
+ j3 f7 H/ K' W. Q; V，谁还有心思用上8个鸡蛋做菜呢。! C: g6 S* r6 v4 Q9 l+ a( B% b
  不过现在，我仍然会亲自操刀，做上这道简单的菜，只是为了延续小时候的那
" J) W- y/ |1 ]; x; v; d2 U  a份知足与快乐！5 F0 J% X* j! w9 m- {
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原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。2 Z5 B6 ]% l5 W' l% a
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过程：
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1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。0 ]6 R: F4 @7 ?2 |1 N
2，葱洗净后，切碎备用。' n7 v) r$ H& w. M5 ~2 @5 w" z. a! t
3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。
0 y8 `4 S; J0 T4，平底锅倒入适量的油加热。8 U4 m6 i4 P% S5 ?
5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。) A5 n( o9 u9 L' ~/ i: O
6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。
' Z6 j/ [8 \0 b" P7 g7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。# v" b2 ~9 Z1 W- |' U
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这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。& v5 {6 |4 i! w. p! e9 N
其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。# s/ S) q0 ^2 i

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楼主你老厉害了，这道菜看起来比较简单，回去要试一下。

楼主不妨往鸡蛋液里面加些淀粉，口感会非常好的

楼主的菜这不错啊。我家的做法是吧葱换成韭菜

很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊。: f0 m# a! v  e1 b4 T" i
我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊。
/ ]) R! q: d% F不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒。
+ l3 x/ b9 z; }0 @不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃。

记得小时候特别喜欢吃。。。就是现在没人给做了，唉 看了楼主的做法以后，回头自己做做看看嘿嘿

我是东北的 这个菜在东北很受欢迎 很简单而且非常快捷  作法是一样的就是不放醋

真正的家常，看着就好吃，也好做

这道菜很好吃的.又香又有营养.不过这菜做的时候一定要用小心哦.不能太急的,否则下了焦了.上面没熟,所以要掌握火候.

哇，看的都流口水，这个色香味真的俱全啊
8 N1 F6 L# A% x; B" Q以后我也去学个吃吃