原料：% c# h) }$ t7 [' X
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。4 a. H# i$ C6 J3 O: v, t
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做法：7 i( ^" U; m% j8 D! \* Q# c
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。9 `; D! A3 A( S# u

! Z; O- @; v2 u3 s: |2 j" A5 @然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。$ m2 l2 a, n" M  @6 j" a

/ [& ]; {7 {+ a# ?) @6 t凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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3、最关键的调料配置出场。
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～% i* U. y/ v; `; c3 }) h2 E

% R! {* l+ K" j  U5 Y然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。4 U+ R; o5 r! s
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精& ^( o4 V; C/ P
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然后搅匀～2 R2 N! S! ?7 k2 W) n" w8 W9 u0 g" x
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3 ~  k: u4 Y/ ^+ ^4、然后倒在鸡块上拌匀即可4 s* e) c5 V$ r/ T" B4 n

我吃的都是不辣口味的
+ n. O2 s8 ?3 t+ }5 b9 k4 I* b是饭店特制的配料
7 H- D' v( A) y3 m' q. ]! B自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??