本菇肉丸汤(图解): A+ U+ h; k9 s# h* O

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9 u9 t2 V+ M2 X3 q4 I$ E, V: R) ?材料：猪绞肉200克，本菇200克
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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣1 M7 Z$ n' L+ `( b
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6 Z5 U% D/ A0 S3 P' a7 t, r* ]　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
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- f2 M" j& w0 `# |6 S+ N% p汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……$ r+ f( j/ @+ U) i7 }

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3 N# f$ _' H$ N1 p下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。; y5 [* ~& x, T4 O! A1 N" r! u8 O& G
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用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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& j, O+ b, t( ^! s" [放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……' M( ~5 a  k/ e, m+ x0 I

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* [5 @0 E5 |& [; O3 u肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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跟小白菜串丸子做法差不多哦