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小 发表于 2006-12-14 11:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3碎肉蛋卷
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材料:碎肉100G,鸡蛋两个,高筋面粉一小碗,太白粉1/3碗,葱花多多,黄油三块,酱油一茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,米酒两汤匙,再来太白粉一汤匙,糖一茶匙.油一汤匙.水250ML左右, `! K7 h- i& [5 [, o" t# L. i
方法:8 O: S7 @ d0 j. A
1.锅热放入一汤匙色拉油,油温至七成,放入碎肉翻炒.碎肉熟至八成时,放酱油一茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,然后用米酒两汤匙,再来太白粉一汤匙,糖一茶匙调汁勾芡,收汁盛出备用.
% k4 d# J, B5 H7 d3 n* X" @2.水250ML左右,高筋面粉一小碗,太白粉1/3碗调成面糊,鸡蛋两个打散放入葱花.
" Y' _# a6 R4 o& K; w2 ]$ Q8 m9 ^3.平底锅热黄油至七成,倒入三分之一碗面糊,转锅均匀成圆形.待圆饼表面没有液体时,放入三分之一蛋液,大概一分钟左右,翻至另一面小火煎熟.
9 r$ F/ X8 W9 W4.放入碎肉,把蛋饼卷起来.切成小块.OK.了.吃吧~~~0 F8 @1 n5 F b
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