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( i8 L& C, T6 E0 ?& K猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。; Q* U+ y4 [( e
  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，& a$ l) D- a# W' p
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。% O% {# l& V; }( ]/ M" h: h+ A+ x
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  准备过程：
2 P/ q0 o8 n4 B! L   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。6 u+ Q( z: l/ @5 P8 Y$ x2 p2 f8 W" B
   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。% x* l' ~; D! Y+ [
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。, M* ^% }5 V5 M( S7 j
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。
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) ]. l7 h/ P) f5 |0 [0 z炒的过程：& e+ c  z% o4 G5 D$ ]- I' c
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
5 d6 ?( f0 H, Q2 M( |# Q  2，青椒，胡萝卜分别切成片。/ O& ^: H5 ?3 b+ `3 \# H0 n
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
  [! K3 c" T1 f3 Q  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。' n- V: l4 i3 P7 C' [- F+ \. d
  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。. n" M5 Q4 s# C7 q8 L
  6，之后加入胡萝卜翻炒。
9 i6 D7 N! T5 L. Y- I$ @7 e8 w  7，然后加入青椒继续翻炒。* ^/ ?; z5 h0 ?! R: C1 F
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。
$ h0 k# y3 \) y' |9 n& f, A* ^( D  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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  X, _$ r; p6 r2 c9 ?+ S一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。; e- L& M: l! m3 H# A

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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……