香蕉戚风蛋糕

材料：蛋黃 5 個、糖 30 克、沙拉油 65 克、香蕉泥 130 克、牛奶 35 克、蛋白 5 個、糖 70 克、低粉 100 克、玉米粉 10 克、泡打粉 1/4 小匙
& s9 ~( N) Q1 r) `" Y6 _$ m5 R
（此处色拉油减了10克左右，糖减少30克）" I* Q# f; x% @8 s% n4 L
5 n9 ~0 w6 ?: z, y
具体做法见图～
; I0 a5 C" d% U- ~+ ~- i5 Q" r, T: H9 u# Z
打蛋白的时候，糖放少了，只放了打蛋黄的20克糖（大脑一时短路），可能是这个缘故，打发的蛋白明显比正常情况的少。在烘烤的时候蛋糕中央略微鼓起，烤完后倒扣，有一点回缩，不过不太严重，而蛋糕表面变平了。4 `2 v2 e* e$ m. ~1 H, W. Y

% L6 D8 _8 z" z0 o这个蛋糕组织有点粗糙，不过还算均匀，吃起来也够松软。我想在里面加一点切碎的核桃仁应该也不错) H$ q5 Z( V4 d$ M( O
0 V) D" S$ C* C$ c" c: t  f
+ u# O7 w. V2 K$ \9 p& H9 U# V, Z; I

# o# V! h4 G$ `5 o9 X
$ i/ y9 Y1 e( N" P* Y9 G9 R! h" m& W  L- a2 I6 x8 Y( t) N+ Z
2 q- `! h* y, q3 _# I2 R$ p2 Z2 [

  n& S1 v& S% l8 S$ t& O9 W0 R6 w: \7 m  s, m3 u
6 `. s8 o9 @& W. Q) I0 U! K

& g' x0 {. a2 A7 o8 x* D
8 L6 {  y& d4 r( M$ g1 G# h: W4 m+ g' g

1 U, p1 X. f1 l/ s: O+ i" D
/ h! P- f6 G- `+ _; ]% }& s5 E5 N! C+ |/ G6 B7 L( Y* I. K' p: d
" g0 Q6 e9 Z8 _9 ^
看看组织，有点粗糙，不过还是蛮均匀的