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[热菜] 香炒河蟹[10P]

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香炒河蟹[10P]

今年螃蟹好像是小年啊!* Y2 X1 s9 g2 p1 _: R( I. W4 A! R5 ^, c* a
往年我最喜欢的小螃蟹
6 d8 A* x  ^9 D' q) p9 G今年很少见
( s5 Y" E% P) X" k, j* S总算今年买到一回1 h0 l8 G' \; T! N, y9 Y' p- `* ~
肯定是本地东山小螃蟹5 i4 ^; f8 V  [, ?; ?( t6 H, `- G
卖的老奶奶我都认识了
$ I* i6 s1 W: q! d/ s/ S是今年螃蟹少- y, [" T1 X% {% O" V
买不到啊!
: ~) M4 V- D8 M7 p12米一斤,去年只要8到10米的!+ r4 x1 i' K, x& \' ~% Y
这些总共13米!
5 O/ z( d! v6 g9 m1 X1 C! T' }
% e. ^6 M7 b( F. e用小螃蟹烧6 T2 ?# G  u% ^

4 u0 J$ \3 V1 l* [$ a- e一是入味
, r: I) k" n8 y0 z
, N0 g# f! [6 w4 ~二是壳薄* `" C' I: u+ e( i
! t* W; T. g% F, z' v' N0 X
三是价廉
8 a3 @$ U  T. P- t* n
, `8 ^: L" J' }7 z, r" \4 b; K美味不打折哦!5 k. [, U1 n' c6 r" e
关键:全程不要加水哦!' z" F: v. u& q/ S$ \( T
   若干锅了,就加一点油,一般全部炒熟最少当中还要加一次油的!
  N6 x" X! W9 i  p9 r先是把小螃蟹都洗干净
7 y7 n( I: \* E) N$ W
4 M8 F& e$ }$ J% ~, j/ u一切二
( x# p4 T. E5 j
# C2 O! }7 X0 i9 M3 k7 Z; s$ f2 J黄还不少呢!/ b8 ^; b! z6 D" [# X+ L5 I

, V) O9 O- ], N+ P准备配料; H1 ~: M! \. J: H% w. R

& ~, \) u# X4 U品种不少哦!% S; g; o- g' E8 u1 F, _
花椒粒,大蒜头,姜丝,大葱,干红辣椒1 R2 g0 d7 |& E4 H
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还有辣椒油哦!7 {; R5 {  M6 E1 D" d" r' G+ p) A6 r: s
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  L, L8 V0 E! p2 ]. h! L6 b步骤:! y. E! @7 _, A4 S$ A
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1.锅内加油烧热,放入配料,煸炒到有香味!
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6 s+ M2 V) |+ j! x2.待配料煸炒到有香味时,把主料螃蟹放到锅内一同煸炒!0 e; L% d' ]3 n) U4 ~
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加点盐哦!不要太多,最后再调味好了!2 ?6 n1 e& u, {% r

% y1 H/ c/ v" v! C若干锅了就中途加点色拉油,最好不要加水或太多水哦,否则味道就不浓郁了!4 s* w7 f$ I7 X9 m% ~: W
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多年时间证明过的!6 j) {( ^9 g* S& m0 S* S" w
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3.待水分基本煸干时,加入辣椒油,颜色会更明亮,卖相就更好了!! i) C! x6 _! O
   稍微再翻炒片刻即好!
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-14 18:55

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海蟹我有点吃怕了,不知道河蟹怎么样。。。

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非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪.. u. C+ w. K6 _8 |# X) ^* L
个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

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看起来不错啊,回头按照楼主的步骤俺也试一试

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螃蟹本身就吃起来麻烦,所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹,不过楼主这种做法看上去很香,跟香辣蟹估计差不远,回头试试

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楼主心灵手巧啊!!要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

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真的不错,是不是有点香辣蟹的味道,很喜欢吃

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这才是真正的美味佳肴,想炒河蟹,大螃蟹肉吵着吃最好。

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好东西啊,看着就有食欲,不过蟹子难买啊,只能看看了!!

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螃蟹是我的最爱,海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子,其它都不喜欢,这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。

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