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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
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v3 B, G! L5 H6 F怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的; a+ q0 a4 T( H. d
! m) p4 ~% \* f5 b, u+ C去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢3 u/ E! v: c* s
- X" R' N5 I9 N% y" F人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”4 L: ` l2 ?# S) H7 e% F
+ T& k2 a5 n5 w+ }6 v" N7 E: O2 X原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一1 j, Q% Q7 N( z1 X/ o$ O
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可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错
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* O3 |& e4 Z0 i% c2 h1：70G包装的榨菜一包，切粒
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2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒
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6 ~6 c( f7 _$ I: b, c3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时/ d1 I9 r7 h* U. S+ q
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4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
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5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精
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6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
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7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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# n3 s* x5 u7 F3 |2 d8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀
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+ S; S: k) l& ^6 ]- Y扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边! D3 I' D: q* V# u2 l
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1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒 . Z( G3 W; W! X; d' ~
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2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡5 P6 Q! B6 J. M7 H W" Q R
8 \( t4 ]" X; F7 p
3：浇在“黄山上”，一品黄山成了
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