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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
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鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。# O* U0 I* N2 g9 [: c
6 m5 e3 T" g) e+ C% m% k6 m3 h , k& @( m% Q5 h' b3 {
. [( v6 w; i9 m- P0 G
材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜) M; B" A" i( @ L: H1 ]) u/ n
剁肉馅是一个挺细心的活。
' k% A* m; C3 l- w$ c1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织' u. {9 Q8 `, N& i; i: S$ b
9 B& P! [5 Z$ s4 X5 K) z* g3 @ ! j0 C* s5 |. g( R/ \3 f
5 Q: o5 ]' J) y8 L, O蘑菇绰水后,剁碎备用
1 h0 Z; w A |+ F" ~1 n' T# m9 ?5 b: H1 r: b
! F9 \: {+ R9 L5 e8 q
$ C; g; p) n: Z# G
菠菜一样绰水处理,剁碎$ O9 b7 Y: }; Y# f- e
3 O& Z4 g: W" D" c! F3 h' L

3 [/ d* I5 o# S3 p6 J1 o# k& O/ O e
$ {8 d, k$ Y3 ~3 m2 ]买的基围虾,) u! x8 ?9 C: r8 _7 \6 I' w* F
; _' M- z) X2 T6 d* F
. a0 h5 n7 l* J1 o( Y* U4 J1 R0 L4 B7 w, z) E
去壳是个很麻烦的工程!' G" W* U* p8 q/ C
8 m p3 Y! K+ U9 Y; e + v% o8 k* Y& X/ g# C& S6 g
) c$ D& X) r4 h! d6 a
所有的馅放一起2 [- I: j9 G# X* A2 z% ]& G5 m
G2 C8 \* [' U# y+ ^' N2 f
' o+ t l3 U5 @7 d' a& n X% @# k- o- q. u: x2 ~ W
将所有馅料拌匀,
. N" E. z8 L' {6 ?加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
" U6 M( A1 X/ ^2 M9 m还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
; x" t& o9 U( O0 \' U4 h1 z$ _: a0 I$ _
1 \$ r5 N2 u+ g
) @, j" y0 o4 i H" R+ n. O和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。5 B1 ~$ D8 M3 }) q+ Q
剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右6 x. n* ]' l, y& g# v. q
. N+ z, C$ N3 f/ u2 s* m

9 A* @- Z$ P0 _2 M* l
2 S c. t1 x9 k/ g! {" n3 r, S3 N9 X3 d f! G! i0 T
搓成小条,切大小均匀的剂子" o9 n6 z' B$ t4 E! X
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1 b: F8 x1 }2 s" O
一个一个压扁,这个我喜欢做& b$ B; |+ T& ]+ f! \1 @( j1 L
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# `4 g3 V# \, Q" z% C# N# g
擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。. A1 S2 D3 B( ^- h
/ X! C( |5 V! _; i" f- j% N # b! k7 ?, g5 X( _% l1 R7 b! U2 W: A: U
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& f& l4 a9 M& X$ [1 h1 }自己包的饺子,看看还挺不错的吧。1 v, S6 i& F0 J4 J. H7 {
9 Y* l& j6 Q# o$ z) f4 l
; I L6 a& K( J# X( J3 \
% W4 Y" Z: N- o) ]) S- T$ V: e/ d
这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
1 [% o$ o2 I& J+ i. h9 V看,全包好了,真有成就感: q4 ?9 Z' k6 m& ^; c! x+ t! s8 C- J
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