草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

% p$ `5 ~' Y; t* r! P8 e
- ^( ?# V: s9 |& @) ?
这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。   U4 O' D& a2 w/ g6 N) ?; q
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
# x  d: r' `% J) G2）豆子在冷水锅中煮烂。
4 r# ?$ i0 G; V# o3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
/ B4 h7 k7 C4 U6 |& ~. V, H4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 9 ^6 n" e3 Z9 i, B( p
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 4 J$ b5 |! j& _( h
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
  R/ V" z4 v, N7 D/ x! V7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
  r7 I5 v  S' ^, C, x' X( h; g7 R/ F8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 1 e& \+ H7 N  L- g5 Q
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
2 [6 W0 V+ Y; Q! w+ J( _& ~自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
7 ?& I3 m+ U" M4 h" o2 C, z1 r( y  d% O. p
5 O8 W( u9 Y/ T) W9 W

9 }; \6 i; _/ b1 e; O$ {9 T+ k; ~糯米糍做法：
% W2 i" {4 @) f  Q9 ~1）草莓几个洗净，控干水分。
1 H! \" h0 V3 E3 Z2）草莓用豆沙包裹严实。 3 N" l8 O6 Z# v# F. L
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
. N  Q4 {7 T& g8 t先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 # C# q( e& k$ X  h  R
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 - o1 K1 D; i8 D! N! h
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 5 `. |. N+ Y, T, O
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 2 ^# i3 x) M! c- Z9 H0 X4 R+ d
3 [) ]1 z- y" }0 C
最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。; Y6 t! W# ]1 _; @$ @
( m& U2 r7 E' g9 s% @

) J7 z) N( @" O+ X, Y8 n% G9 b- Z% z5 F) G6 `, S
建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。