蚝油鸡肉羹

用料：　　1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。　　2、鸡蛋一个。　　3、蚝油一大匙。　　4、淀粉三大匙。　　5、香葱一棵。　　6、盐适量。
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做法：　　1、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。
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2、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。 4 a# a5 D$ `  P8 m
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3、下鸡肉细粒，搅散，放蚝油、盐。
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4、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。
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　5、当蛋熟时起锅装碗里。 % G; v1 {4 D$ m" j& h" E' b3 v

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6、撒上葱碎即可食用。 1 \* @( d! o  ^! `5 n5 z( Y% h