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鱼香茄子

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鱼香茄子

鱼香茄子
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我们先来做好准备工作~~~
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首先,把买来的茄子洗净(早上买的,下午就有点焉掉了~~郁闷)5 e( C' C2 Z8 ?" u8 }; A. @

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$ f- Q3 z# ]$ X, s然后顺着茄子,切花刀,两面都要切哦,可是注意别切断了,这样是有利于料汁入味
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如果你买的是短小的茄子,那就可以整个下锅,如果太大了不好装盘,那就像妹妹一样把它切成两半!!!
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把买来的杂菜(就是在一般超市都能买到的“五谷杂粮”玉米、豌豆、火腿什么的,营养丰富!)把这些放在开水里焯一下,注意,里面可以放少量的盐和油,这样出来的颜色会很好看哦!(这是个小窍门)
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* n5 b: Q% H1 _; `- z怎么样?漂亮吧/ L6 Z- W. i* c
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" {. I  N7 j$ c准备好姜、葱、蒜(这三样东东是鱼香味必不可少的3 ~' _5 U# b4 O
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& P/ E; Z  o3 X+ \, e  d7 J埤县豆瓣(四川特产)全国其他地方都有得卖!
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料汁:放如适量酱油、盐、醋、糖、花椒末、鸡精、淀粉(用来最后收汁)
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适量清水备用~~~
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好了,准备好材料以后我们就可以开始做了:, P; C. C$ B8 ]0 o$ @2 T( l& |9 ^/ I

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: S  g' k- R& z$ f  l% o4 r4 B在锅里放适量的油,烧热后放入准备好的茄子~
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( X; H- h+ `+ K2 T1 [- y就像这样~茄子其实很容易熟,只要过透了就好~* v" j9 D% U6 T3 G4 d& ?, G( Y; ^

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炸好以后放在盘里待用(这时候就可以看到花刀的作用了)……4 s9 I( h8 e( n4 w9 p( t
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现在,用剩下的油把姜、葱、蒜放在锅里抄香~7 f6 z/ c# T$ x2 `& w

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随后,放入适量的豆瓣,炒香~
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炒香后放入适量的清水,等水烧开后把我们事先准备好的那碗料汁倒入锅里熬一下,因为里面有淀粉所以同时也起到了收汁的作用,可以让料汁更帖服,更好吃
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3 ]# r7 h- q+ _+ F' x+ a4 C料汁炒好后起锅,把它淋在茄子上,现在可以放一点焯好的杂粮~* o& `8 o$ c' I/ \
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) p1 q/ C4 B) j+ @+ r料汁浇好后,把剩下的杂粮洒在上面,加点葱花和芝麻……香喷喷的特色鱼香茄子就做好了
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漂亮吧~~哈哈,不但漂亮还很好吃
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +100 辛苦啦! 2006-12-8 16:12

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这样不入味吧,我觉得把茄子放进去一起煮一会儿更好吧.

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不错不错,看到图我就正流口水了。2 U) H6 B: d1 D( h0 v" a6 S' @
现在是5:50今天晚上我搞这道菜是来不及了,明天晚上试试。

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2楼仁兄,一起煮据说茄子的口感就没有了,可以尝试一下.

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