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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆
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先把成品给大家展示一下
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现在开始制作咯~~~9 s. X- x1 d/ O% a' ]; F. N: U' c

! }- @6 `& {( p2 n( \' f! b$ A# M首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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然后将干虾洗净用开水泡上`  y* B1 I: S$ c

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50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~0 X  v0 `( t$ ?! v% ?

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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~& n' \6 }) G; m; e4 Y
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0 U8 z, y0 ]- z$ H1 A6 O开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.3 e" S" L; v& Y: F' O& {9 W( S

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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒" Z* h- A; j- F" n& U4 B4 o

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9 n; _' F8 R1 s# C( A& `* f/ ]炒熟调味后将四季豆装盘~~, r( Z2 U( f6 M& d4 h' S
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~* C* o* _& f" Y
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写) r4 ?  Y# D- F- P- |0 g3 N
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好了~~介绍完了~~
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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