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香辣土豆焖排骨

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-6 11:14  只看该作者
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香辣土豆焖排骨

　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。这里就介绍一款香辣土豆焖排骨。
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    材料：排骨，土豆，老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖姜片、料酒。（提示：喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。) ~- `- v9 b- h: B' A

8 l( K: F1 }. w* c. \! m9 y, ^    做法：' d8 L/ u0 ^! j( S3 u" A
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H六月联盟小排骨剁成小段。8 L+ t; p) m' Q8 ^, ~

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9 j5 ?3 C# ~; T2 Y7 E) a/ j# x3 v# ~% ]$ j
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。六月联盟H)sM/a
, M" C! \  b& A7 Z0 q5 y7 k& ?9 g0 \/ F* ]* @2 u% ~; x
$ O- D! a# L: M6 e* _/ _
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锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。  R8 a3 S! L: A% ~
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, ?/ s% r. l9 w" _& n' J- D3 O1 I+ x& l4 j/ P! M
爆炒排骨，炒干水分和腥气。
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( h0 D0 {% n7 Q/ [" {  P3 D* C- ?
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。. w4 R; H( _/ G+ _
; w+ }  g/ P& H
4 Z9 j$ S! _# i6 T' e

- X3 S- y6 I+ r. v放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿（土豆不要先过油，味道容易进去）。3 x3 U! e7 a% E6 X7 [2 e2 E

& P3 _$ A. U) H. g2 F
* e) p; E6 d) j+ m1 w( A( t  b
1 ~0 f4 O* F3 \2 V放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！二十多分钟就可以了。
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  • xiaobieli 金币 +50 辛苦啦！ 2006-12-6 11:16

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