海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法( c1 ]0 f: Q) Q% e: X2 k: R, t2 f, U

: W, ]- B4 j. a+ k% u; g# y我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉. 0 U" b6 C' C" ^1 W4 _! h
  \3 F  l- K- O+ B
还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦% Z2 h& H) y. N4 X0 L# r7 w
* R- V3 T: |- o
　　
* ]$ x  b9 @9 R( I* \/ r9 n' }. i5 D
9 {8 A1 E0 I! S! f% d2 o9 C

' {1 K  e/ N, o% |* [　　 % Q( E' A% K; [* m6 A/ Y4 O+ C0 L
% f$ q. E: a$ M! K4 g7 I
回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
6 [3 x# @" O6 U* U& h& r3 i+ h" W4 h, D$ b# s! E& Y) g9 |
　　5 r+ }+ k1 E$ ]- Y$ ?* k

) E: o# V6 s4 q3 a& d( r5 H3 q6 l& u0 b( r8 o2 F

( r7 E2 a( B5 h; Q　　! ]4 [. o% ]( _- j
! [0 B+ l7 m- H
要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
$ x# u* _! F$ d0 v6 D& g3 f
# P: Z0 b2 C6 P3 _　　
3 x( d* ~7 i7 v! ~# m: A2 R' G7 t, O1 \; Q* L! L2 Q, k" |
; e7 n- E  [3 e! T* b9 K3 a

' ~' I& f6 i/ N　　' P/ `0 m2 j$ D, ]" f+ q# C
4 Z3 `& N/ y/ e& G
腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图/ H( ~2 j: ?. R; A
8 M( _  z4 Y/ h* u: J8 I( w0 _
　　9 I# M  R+ B7 ~6 ?- O

% U2 M4 L! L. k: ?4 }  h. M7 \6 O7 y: z- N3 M' c4 f
. r1 `! u0 ]2 x5 `
　　
$ O, Y% ~/ r& I+ U( l
# a3 @8 K1 G  O放入适量的油
7 Q+ D( J. H: T, S0 R) y# n* ^  }# m! u9 w
然后放入腌制好的螃蟹
, [( s0 ~: s9 D
3 D, ~; U( D: x$ y' ]　　
/ M" l$ l6 E$ I) C# Q, c# X) w1 M
% v+ z2 H/ g& L6 I- ~0 B
& e; e" o: {) F$ R; j# c* @  j$ @" E2 }! ^! M9 K6 ]
　　
. h& x( |, M, G+ N* ?, L- S. \! p2 Q% q* }
下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图- b4 ~8 p2 Z. V
8 r0 W. ^4 h/ M( f. B( r
　　
+ ~9 N: c4 T" X+ G4 Y4 E* F  K: M. y! u9 y

0 v4 |  M# i( o  q$ R* b! F) c- }( K2 k0 u2 D
　　
7 n. [  w, u, V& h& b0 U0 V" o
& n+ i0 |* y' B. o/ T( j2 N& J1 V4 g- A% I5 V. o
, T/ d/ ~6 m5 X+ |
　　
4 F: F+ `, N0 b; |# R
, S# T3 M$ b  t, z炸到金黄色就可以吃锅了,这个/ R4 c5 H' n* V& k# e
% v; ~) i  n& s1 H! o, k) G
　　; g$ C6 M( H9 H

: H6 ~; ^# c1 H9 @% Z. W- I时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
+ F' c9 D, B' }) z( n; r; J
2 m+ a, \. o/ s　　" ^  s0 ?7 l) ~
7 ~4 D) {4 W* }  m
4 W& L5 q! x& U( J3 G' u4 S$ ^$ O

. k4 H& X  f, d7 t9 x! G* N% s/ ?, ~
3 o4 k% Y% ~6 }0 q' P6 W9 [- Y: d8 v; @
要像我这样哦# d. x: \0 V+ p  E& Z! f( w4 a

6 B6 d3 C% Y+ [) K, `, s- b7 S好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法. - b& A, C! n5 w
5 ~; q& o/ J. d; E: ~, a9 T
第一种是用海鲜酱 炒
" j3 E; e# W/ Z1 z  E7 C+ e5 U3 C7 x! ^2 }
第二种是蛋黄炒 ' l/ ]" a  f6 Z4 `  h/ [

0 e# Q3 O1 p, m) n' l$ D# W下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 0 ?/ h0 ~0 k4 n
) z4 I* \/ ~: _0 E6 [* I
　　
; Q2 I& [) @, a* L' j# p- J* T. p  D$ ?; r2 E; `9 ~

& q" }" `' x6 |  X" u( a& `. }$ f0 N4 M$ @5 ]
　　) s# A$ |8 W+ g- B" `9 W! Q' Y

& G1 R5 |' O: B; g: g; K4 ~也有些调料忘拍拉
3 m: s* @( v" }8 \# X% b开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 - ]5 H' f% Z4 M- c9 y; w) _! Z4 m

+ A7 t* s- n/ u. L　　- b6 {8 O0 B+ _3 ^
# F( H1 s9 @- w+ L7 m2 h4 L! J& Y
6 |' h& v, L, ?& R3 {5 [1 j: M

6 u% E8 w$ c8 D) s; ]　　5 F& a% \# `  a3 b( o6 G+ a$ m# V
这个时候放入螃蟹,翻炒2 a0 N" a$ {' v2 j$ V; n2 E  B

: I% @" B. n* e* {　　' I1 `8 Z9 u1 M8 O
  f- W' y  E. A: m; y4 w

1 f" b) ~% S, w. n+ m  |& W, L# O& h* Q3 Z2 W0 S
　　
. j! d8 ?9 I% `) S, x
2 z# G% N8 T& T' c" n) G继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
$ V4 ^6 v" H2 J+ i3 c
6 J6 G: p# p; T# S$ S1 V　　
& a) y# E+ s; Q5 a6 z8 [; A, c8 U, \. v
4 B2 t9 Y0 ]0 e( L# l% X5 }7 J7 W4 U5 N' P4 M' w5 ~

: j1 o- E+ r6 j4 {( I1 m4 w3 b! K　　: n0 ~5 j9 \! P. G- S
1 H: M4 u0 W5 h9 O/ E+ D
继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.8 H% G* L$ h1 R3 [  Z' y

+ T0 Q7 O# ~: E! }% b) y  D6 ~开始出锅拉,大家看哦% a% H$ I2 I" {  \/ f" }- i0 g7 u# i

" a) f, ?# g  M, d! f" F7 A- `　　
' \" ?, i8 Y8 t; z* l# y8 {3 O
9 D- E. ]/ A' d, N+ w% e3 R( q5 k" z  S( y1 A4 i% P0 f: `1 m

3 a! B6 B, h2 V7 {　　: W* H: _# w0 a; A
% f9 _1 g! o  O+ D5 |( E" z
哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦* p& P3 V: |8 I* M
* |6 @1 U; x9 N. G* |! R
　　
+ y; [/ j3 }" |- y5 v7 S4 U* S) S( D4 Z* l& B0 }$ D  c/ R* m
7 x, e+ v  d6 d
! x1 i6 H% g  g  R5 c/ d
　　: W- B1 M' e$ a' M, w6 p  F/ H

4 j: z$ F9 c2 _) V; }4 p3 u  a看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈9 A% `& F3 A/ j3 P( X; L! X
& _9 I& T8 Y0 Z- P9 z0 s
　　
1 b5 G6 W+ o3 D4 E/ h" w
. i0 N/ L7 }' ~5 s5 v% i. A5 ~8 G# R
4 G8 m! S# r3 n/ F
　　
* n( G: e' K9 R' O
6 k9 l" h. n" a下面做第二种哦,蛋黄炒法
: m2 i# u- l+ p; _/ A$ J2 o8 x) h
7 \2 ?* i( R! i1 f0 w% L
首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦5 u9 Q4 \% S3 n$ r* S7 s& m5 I% a4 P

% q; g; w9 h: O7 t2 R　　
! Z& N  v# k5 V9 d( k/ J
3 E  C2 l! O0 v4 z" Y; X( P% ]0 y
9 |3 d. p1 N: J2 m/ \6 U) L
+ O  P* O# Y4 C" q/ x　　+ t: t$ U2 a- t" H! }
这个是没烤的
6 h  }) L/ j' w1 j
0 k: ]  m- x, L% |% p, e! ]' O# L$ M3 v" D' v3 p

5 X* @+ i/ O7 ^
' V* j7 z2 ^7 b. x
  B$ K/ k) e) y0 x' D4 Q# P8 @8 c- V% f+ d0 z7 R
这个是烤好的哦
1 R- j& }4 j, m; _! l, k5 J+ t# l
8 {4 E" e) ]6 J/ {% k" ~$ T开始做了拉
$ x  q0 c" {3 j8 e  Z9 M+ w4 j$ k0 S+ s
放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图& J' g7 {$ Q$ }$ [/ [

/ M% l# N, x) _　　
. A2 @2 w; b3 h! m! s/ o2 x
9 G7 ~" b# \# A3 Q0 R+ ?) u; i% y2 t  t* `0 O8 T

& B5 n2 p. \5 I' E& u　　
+ }; Z1 M) C: W! x8 V7 K- k
7 G- r2 Y  ^* {9 q' ]要继续翻炒哦
7 u, U; d8 W- l& {) N: A- B7 |. G6 k" c/ ?) x4 e
　　
/ j* d6 {) d! R  x. e7 u+ a" r3 Y) r: i8 n+ h
& _6 u% e: `+ M

; y/ p. S  m+ ~* F5 a　　3 j0 L) s# j- ~4 |' [

7 ^. G: s1 a: ?6 ]0 ~2 h, N放入螃蟹拉,翻炒
+ `; O* x) T2 `- `- f0 j9 ~
, R5 b; Y, c' j" A+ {- z　　
. L! e. f8 U' x2 }
3 R, h& `$ P: a* {2 M1 k! J, Y6 Z* Q

- B4 P  g' D" l' h0 E; A, ^　　9 T! z- Z4 K3 S  l: ], m
. b) g* u5 H; F; E3 J

# p- \4 {% r  ~7 ^' X' I
+ F+ m  ]# p- _2 ]　　
! y* r* _# u/ _* i* o0 _1 g- e! M7 q" C
. A$ `1 ?& x8 L5 w; p9 |该放年糕拉,放入适量的水/ H( g* o! H0 r# w
( \# p5 S! q+ Z
　　
1 i7 T/ ~" |) u; w" N0 n, U, Z/ p& X  A  ]( e( \

$ h; m. e. R" A* U3 w- f
0 |% Q& u. ?" N, ^3 j: ]% t　　
3 V( e9 @/ W, C' {
' \9 o) X6 u, \, A继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.. r0 n) R/ L; h0 V/ W! q  ~: ^
; r& A+ M! i5 G9 Y4 g
　　
" s1 H$ i  m& }$ F$ s  g/ t1 ~6 c) L2 _1 L

4 d" H2 e) j2 y, k( a/ z4 Y1 b1 F/ d, [7 i  k- x
　　
( Y) l) V, Q+ K* n) Y" o$ r2 W) c" w
5 H% R9 W1 X+ K时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,( k1 n9 o: R4 K# N

. X1 [6 N/ l+ C" u. v; T2 C* ~　　
# N* x! z# r! [; K' U9 k' |% F& }& z5 P% O3 K

4 B+ T# `3 l( k, P1 ?. q% y8 {( a- `+ q* M1 t! W) @6 J0 [5 o4 X
　　
; ]1 ]3 z) C3 v, j( {* [  o8 U5 p7 B$ d- E* Q0 i. D' Z

& L) p8 V- f3 {! I
; n& g0 b1 ]# {, i0 a! }/ x1 }3 d　　
. i9 N# L' W0 G6 `- v1 K; b* _1 f  R0 D
现在正式出锅
; x/ r  {% k% w$ L7 c5 L1 U+ ^4 x9 {9 J2 U* ]; G5 n
　　
5 p3 f4 {  u3 }$ C1 m( T1 ]3 ^- g0 S

% ]+ ?$ j: {9 J4 u5 |4 W3 X( Y# h( n; W+ Z7 u, S0 L! l: n
　　& r$ i' @* _5 L* F

0 E6 i! w3 l9 `4 g
! S% t4 {  H  y7 A) @0 ?& D; r! Z5 C5 Q, |5 j& F3 e( |
　　1 X" X- w: p, c: d; ^* [

0 j# e9 l0 w* C7 V) u; i. e; @4 Z  n哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦/ v& N: F9 Y8 ]3 ~

$ G' d/ @5 D8 P; U　　
# J; ?1 b. |; f' w# ^9 F
/ t2 E7 _+ T, c' ]' r  ?& B- h: e9 Q3 |+ M

" b  p8 f2 x- u) T) }　　 3 k! x7 |5 L& P- y
' n# s; ?, x  P+ ^
两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦.
/ g$ t1 u% V2 W5 V# A' ]1 G7 A1 U3 X& h0 q% C' h
　　
- [. \2 r8 U' j' e6 O' S: F+ t' C( E) V5 t6 L
4 V7 m* u! k5 I0 S4 ^0 z8 j
+ [/ v- d' @6 O+ a1 m. T" r
　　
) _$ u" q- v- o) \; r5 P' S" L) b: h/ I7 y. G7 z
蛋黄螃蟹炒年糕$ X! M" p! L# \  |+ I

- H  T4 N7 R* U2 r- a5 D# Q% T　　  r9 Z: P9 ]! P% t- e) }
! t4 ~" S# w# d9 m2 ?, t3 ~! `; @% v

1 H. r- \8 o  R/ A, s, U" j1 w2 ^: {: e7 Z