复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！
- b2 {5 \5 j' B: h7 s/ z4 v这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。
0 B; v' e. j  H) X; {; R/ Z3 W6 H材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉
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* M- k3 y* G" y4 b+ R: E' n$ y. w 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）6 N# ~- p: [* H% T

5 t* Y; P. s3 z' S/ j2 B鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。% G8 p9 w- H# R
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去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。
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将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ k- x* M0 |9 K

1 O1 y/ _( x  f; H在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。
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  O% M% l! v/ e等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。4 i6 g( T! {) Y- Q/ }2 ?
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最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 @( f# r$ e1 T6 u$ {, n

感觉鸡翅还是带骨头做的好吃，吃的就是带骨头的感觉，没骨头可以用鸡胸肉。支持。喜欢辣的。

盘子摆的不错哦大大增强了食欲，想必也很美味

感觉颜色不是很好，就是不知道味道怎么样。

自己做的已经很不错了 看的我口水都留出来了 阿哈

拆骨头是最麻烦的事，看来楼主 是个有心人！！

很有卖相嘛  天天看看也不错  会有个好食欲

这个看起来真香啊，这个一定要好好学习一下了哈

拍摄的角度掌握的很好，看着很有食欲啊，谢谢分享了

腌制的时候一定要在鸡翅上用刀开几个口子，更能入味一点，煎制的时候也更容易熟的快点。