手擀长寿面

  今天这碗手擀长寿面送给所有过生日的朋友们！Happy birthday to you! （记得给妈妈打个电话啊～)
, x- y7 j+ \7 e( F" A, O6 A* f3 P5 L  Y& c0 T% Z
手擀面做起来很简单，主要是面要活的硬些－－“软面儿饺子、硬面儿面”。今天我是用一个鸡蛋黄加淡盐水活的面，面硬而且鸡蛋面不好活，所以觉得蛮锻炼的，呵呵。先把面活匀，盖上湿布醒20分钟，然后再活，面团光滑，不粘手。
/ w8 y) W  A& L/ P$ q
3 V6 [4 U) N1 p+ _( d' h/ r6 m9 a, U! h

$ _4 r1 K3 S; `3 P' S4 W然后把面擀成薄约2毫米的圆皮，要擀得厚薄均匀。因为是鸡蛋面，所以几乎不用面扑。擀好后，折叠几层，切成细条、抖散。
% B$ ?4 d" G4 p# s6 @* `) a8 A% Y) g  k0 H6 n8 h# `4 h; \

5 U" L& `  j' A; J. [; v+ e
$ \. w1 F9 ~5 L8 J( B# Q* I) l
; s4 Y2 l4 ?3 G0 }% ]' D0 V
) ]+ [7 n; ?5 o# P$ b7 p2 t
1 X& c' {5 |0 o9 d$ @- `1 [8 R0 u$ u. S, p" O, N
, b+ q1 X. H- c! x& f, C
另外炒的是XO酱炒虾仁，酱还是box做的，味道很足，用一点点橄榄油炒酱和虾仁、青红椒几分钟就行了，忘了照这个图了。面条下熟后，过一下冷水，这样利口一些。然后配上卤和黄瓜丝，就可以吃了～% f1 O0 r" ]6 E! b2 ?

* q% r  `/ P! \+ F! V7 o8 r! L" M0 O6 i. Z; }
0 J  a  r0 p; r- L% ]
) X% r* F  U3 f% H4 X' [
5 n- g/ K; ~  |* E5 k% M$ W

3 z( D6 O7 N# l( H# I
  ~0 R; z' J' C# S9 Y1 E7 ]; \! d6 p

2 T9 s/ K% s" w, M* @) o7 T3 Q# }5 `

3 V6 W* r% h& X* Q- x6 O% O- Z
0 E  W6 N: u0 \4 l7 X9 M- Q% C8 D