酱黄瓜
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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
+ l9 Q" Z' A( O    做法：# ^9 L0 i! r$ W4 y
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
, E( q6 i6 O6 b- I. Y8 y    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）* j7 a( e  |& p7 O8 a& m
    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
9 ?: k% \- b& @; _# n2 ^    操作体会：
6 M& r% ]/ I5 F! F( a6 d    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.4 ?* R# B- p" T
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
5 x; f8 x5 t, c    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。4 P( q6 a$ Q* v2 Y) q
    4、注意还是要忌生水，油哦。
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    小黄瓜。
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+ ?$ n, j, D- i9 o0 }. }    洗净，晾干。 8 _; S" Q6 @8 P" L8 [2 c8 |
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  e- B2 e9 {5 S# }$ M    切段，用盐腌。
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; V; Q; {1 Z3 V/ _* x    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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    晾干! J  d3 u4 S# p

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    调味料：
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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。 # s3 T1 d6 F- u& ~
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, ?1 j3 J9 u& g  x; A) V3 N* \) K    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。   `! H! a1 H( |) d' N3 J
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    倒入酱汁儿。 4 i! ^4 i9 |  [+ M7 l- d3 W7 w0 R
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    来个特写：诱人
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    1-2天即可开吃。
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    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。