(转贴) 红酒牛排

红酒牛排
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原料：
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' W1 I7 `) j5 X6 ^! i/ k  P牛排，洋葱，红葡萄酒, Q* h4 i/ d1 H9 E7 L9 A

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1、牛排切小块，冷水稍泡拔去血水。( x4 r* y" T: H* \* Q8 |. l
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用叉子扎点洞腌浸，这样容易入味，而且煎的时候传热快。
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2、用料酒1匙、酱油1匙、嫩肉粉少许、淀粉少许、黑胡椒半匙适量将牛排腌15分钟。
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0 e' I( o5 R" G0 M+ {) Z3、洋葱切末待用；牛排两面略煎后盛出。
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4、用红酒4匙、牛排酱2匙、糖1匙、酱油少许、番茄酱1匙、少许干粉、清水4匙勾兑成料汁。
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  Z6 M( T. M% x2 i$ M7 Y5、锅内溶化3匙奶油，炒香洋葱末，加入料汁烧沸，放入牛排翻匀，使其均匀受热。
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9 P$ }3 t  u  S& [  a* }中火烧2分钟，汤汁收稠出锅摆盘即可。
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