五彩茄子

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请大家先看成品吧
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9 C; @% m6 ?/ K+ M6 f6 [* e: a主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 　　捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片 5 u+ l' N: S1 ~  p0 h/ \

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烧茄子准备的配料：
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5 K8 T9 q+ c; l! ^4 ^5 k' u+ R( G　　 　　1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; , k/ P: {% s9 G; j- G- n* H$ U

1 K# Q* ~6 `0 E, M' w. I- q: x. t　　 　　2 洋葱1/4个，切成块;   j$ G" w! I! t4 C) F" I6 q8 ^* ^

+ l2 c7 z2 ]3 L8 u! B　　     3 香菇3个，炮发切成块。
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　　 步骤一：热锅温油，开始炸 茄子. ^5 M6 C5 r, w- i$ @, u
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　　 　　老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
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8 c& m. v2 c1 R6 }, p1 Q0 B+ n步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 ; u# C  J) q+ y- t: u5 `1 E( J

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2 J* q+ L: v/ V步骤三：水快烧干的时候，放青红辣 椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。8 `+ E( j" {; k* u
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步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 : V  D. S8 q/ x8 S( x

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8 `5 ~( t' c' H8 N& h总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，\"型\"会更好