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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者

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[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派
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1、牛肉切块,洗干净,放锅里煮开,撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂(我是放电饭锅炖2~3小时的),再加酱油(咸的加早了肉不容易烂)、鸡精、少量糖调味,继续煮,直至入味。
2 h* n( q9 k: d) r' s4 F7 H2、土豆洗干净,扎几个孔,放入保鲜袋。封好袋口,放入微波炉高中火煮10~15分钟——这样做出来的土豆泥比较干,可以兑较多的汁。+ R! u% f7 ^7 E( `
3、土豆切块,加色拉油捣烂。 , J# W- |) O# x& Y" v
4、锅烧热,加少量猪油熔化,然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒,煮开。
6 \' I, w8 @5 Y6 V; N7 b3 b" E' o5 O牛肉切小丁。 # F$ K/ \/ R- g: {2 ^0 k8 _! N
5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆,抹匀。
+ v! V/ k( n6 U* `黄油融化,淋在土豆泥上。 ) V! Z5 {3 }/ E6 P/ Q ~
6、烤箱中隔水250度加热20分钟,或者微波炉用烧烤加热至有香味,表面略焦即可。
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