(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼; D( \: Y4 k3 r& d9 [4 C+ P% Y
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时/ W( w! i  t, {/ I

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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香" v( w/ z/ H. I% e( s' E2 V
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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; q* v" A  y/ D& o; C4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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+ B+ A8 J1 J+ S凉拌三丝; S% S7 ?9 z  F; G2 U% C7 M

! m, E4 M# p3 Y. F! ]4 o对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。2 E( B- R( n4 @

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1 R( z. G, Z/ G" E& \2 J将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。3 O3 d7 ]; g9 }+ c9 t

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茄丝炒肉
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7 @; `/ h4 y5 Y" h) F# }1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。9 @' w# l! [; d( Z7 m
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。
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