好像是很传统的一道菜了, 吃过的人都知道, 这绝对是下饭的绝佳美味.9 T/ K& _: s+ O* Y! t
那天老爸做了一大锅,可我们吃了3天竟然还没吃过瘾.
* o: f) G5 F6 Z8 ]6 U, @1 t于是这个周末,我把老爹真传抄下小笔记,动手再做了一回' t, }2 @! O& s5 y/ W6 M# s4 M
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材料最基本的需要, 豆瓣酱(六月香). 豆腐干,冬笋,花生,肉丁.  当然可以按各人的喜好来增减~+ E: x. M# P: t, w$ t
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通常老苏州会放连壳小虾进去,但我们觉得有点扎嘴,就换成了虾仁. : {# [8 |# E( e- c5 }

7 d* }4 v( S" [8 ~% A然后为了老爸的痛风,常规豆腐干与菌类换成茄子丁.( I% V1 z! i, [6 H
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此外花生也可以用腰果来取代
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如果没有高汤,用热水+高汤精也可以. 再不行就直接白水,那些材料也总归鲜的. 只是用高汤更锦上添花) f( }" ~. A- ^4 e1 D# w" w$ U
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/ K, i, }  r/ N0 B5 P5 l完成~味道非常好!盛了好几碗, 这只是其中的1/5而已$ S) x. Y$ M+ D# ^  I7 p0 |

有机会要学着做做这个菜的啊！
1 ^& y- N$ w, O不知道有没有图上做的那么好吃啊！

我要，好好学一学，回头做一下，再煮点挂面往上一伴肯定好吃。

江南口味的要多放糖，不放盐，以酱调味，一小勺辣酱吊鲜，坚果炸脆后，在最后加入，翻炒几下即可。

厨房里又是火，又是电的。不敢让笨笨老婆搞吃的。只好自己来了。谢谢楼主。

花生用腰果代替，别扭，应该说腰果可以用花生代替吧。毕竟花生比较寻常，腰果相对不寻常点。

好菜好菜啊，真的谢谢你提供的菜，我估计做完了全家都得老佩服我了！

最精致的做法，最高级的厨师，也比不上我们东海家乡的小海鲜，那个原滋原味的海鲜，不放任何的调料品，味道绝对的一流，没有任何一样的的美食可以海鲜比试。不信大家可以来宁波尝尝。欢迎大家来！

豆瓣酱再加少许甜面酱、鲜族辣酱感觉口感能更好。

不粗不错，色香味俱全啊，红心奉上，谢谢奉献