葱姜油淋土鸡

土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。' t- `( ~% j! y7 U6 v

" z  E- H- r, h6 b材料 ：土鸡半只，葱／姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。, N  L4 `# u2 a/ I9 U
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煮鸡汤汁 ：水小半锅（足够淹过鸡）加姜片／葱段／料酒烧滚。
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7 g% a) d+ U* V) R$ C% Y做法 ：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮１０分钟熄火上盖浸泡１０分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐／白胡椒粉／味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝／姜丝／辣椒片铺鸡肉上，淋上４大匙滚油即可。" }. v4 t2 A( a8 }" B
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