[转帖]水晶蚬壳饼

水晶蚬壳饼, i+ a8 }& [) O/ Q, Q

* P% y1 s2 n2 y7 p" M
0 X/ V8 q) Q3 v直都想做水晶饼，就是没买到澄粉，今天终于买到了，所以决定试一试做，由于没有饼模，我只用了个蚬壳来做摸，就变了水晶蚬壳饼。
, ?) c- e- x3 p6 ]! b8 W: K" q- \. ?3 J% o; Y3 B/ `
/ U- q- f6 z& S2 \2 u
& Q7 L( ]) Z6 y2 c3 f* p" @8 q) B
! Z; E5 Z+ Q, Q  [
: p# B, S: f2 H$ C6 B( R* l6 F
3 L' e$ x1 Y. ^( g: \
    材料：澄粉300g、生粉50g
$ K3 t& W- w" c5 Y& X+ J    馅料：豆沙、莲蓉、芝麻酱 , d3 H7 R: }; ^& M' I0 B* ^, U0 Q

7 ?5 Q8 b4 W6 `; b, b
4 O% ?; F. v! ~, q/ U( m* r1 `0 e; n- t( R4 Q. L

% _' k/ Z+ d/ u( G1 a# s& Q& E' \8 X    做法： ( t: {3 y/ O, S7 U1 E
    1、澄粉和生粉混合均匀，慢慢注入滚水，边用筷子搅拌至成团，这时看上去很粗没关系
% U% T. {7 W7 m, J/ v9 \4 k- ~% c% Z0 x1 _# k9 q5 d

, |$ G' E0 @9 H, H7 Q) _: H  }9 ~$ g' C; X6 X
+ B, p9 X! H8 [
* f( Q( O1 z0 A" x
    2、盖上盖子闷5分钟后，取出揉至光滑，切成小块。
' o" W( J9 u( e  a3 L
' d5 X) c6 p6 G; T, p, ]) V. y1 L( n/ d% m4 T9 q0 a* K
* T* _0 M' c& I: b2 Q2 O1 Y5 p$ _0 E
    3、再擀薄包入馅料包好。
5 Z' Y2 |( S9 n. q" d4 O& |9 C4 G9 ^" l' ?
) F  M! `, c1 T0 N( }6 M1 d
- q' a5 `1 j) a. v

9 W! O2 ~! o2 M7 K  i  l    4、再填充蚬壳模。
+ P+ b4 a4 G% ^7 c! F3 ]5 k& Y3 S6 J0 T" h6 j& R
; D$ A, |5 N1 h4 a9 Y

, \6 ?& M; u6 ~( e& ^8 h1 I4 }4 n; u6 |% n. X& E" |7 Q' I
    做好了一碟
( l* c: @! E  ?1 `7 r& u
* s1 W: H- T2 }3 s/ {" g6 D- \
; L  ?7 b3 G1 _* K. F
# D- H) s- |) H) {9 A# B5 B$ ~3 ^. z' W: w$ ~
    5、放入蒸锅内，隔水蒸15分钟。8 V. G$ y/ |9 e: p! s5 e

. v- s( P. o( O  U$ W* ?* [+ y3 K7 f% ~& P

1 [8 _4 ^0 z$ T$ S
$ T7 }7 T3 g' I* C3 k    蒸熟了，我先尝了一个试味，感觉还不错！