主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。, N0 N1 ^2 Z( m/ Y, A+ z, D1 j

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1 ?6 D1 p" R; D8 m7 a1 Q9 s炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。0 W& n6 }/ {; T/ L/ j8 _3 F  R

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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。0 g7 O, M/ h( F* B- r; |
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  W" d+ z. N6 Q* w; y0 ]1 ^. k+ V等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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( X5 c5 G3 H* y' X) ]+ {注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

哇，这就是传说中的沙发吗？不过杂酱面口味帮重了点。

自我认为老北京的炸酱面不太好吃，可能是那个甜面酱的原因吧。

吃不太习惯这个玩意。。口味差别很大。。应该是楼上说的原因

怎么没说那个酱是什么时间放进去的，还是俺没留意看啊！

还真没有吃多北京 的炸酱面，试着学做下尝尝。

做炸酱面用酱我认为还是四川郫县豆瓣酱做出来最好吃。

在济南也有一家北京炸酱面 一进门 服务员就喊客官2位 哈哈

这面不好吃的，个人还是比较喜欢吃青椒肉丝面

杂酱面。简单。看看好有食欲。最实惠的面，干吃时拌面，带汤食汤面。很诱人的画面啊