长茄子2个约500克
& P! @. f8 N8 m4 G  R调料：
6 t1 x& }, \$ [葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）( i& l* A* j, g# l" V; P& i' b! x# b
制作方法：* V- o3 v: }( R( S. D& d
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。) u/ n4 b; e. u3 [3 ], l. A0 M
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。4 O7 H: {* f* M4 K& g
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。* e1 ~$ F: U7 r% u8 x( K  T
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
" b$ E/ e, X, m7 M( x0 x2 u' E7 g5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
$ l  j9 ?& x! A+ q' n6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。2 D. Z! f, T* _/ z; ]) y4 \6 M. R
7、放入茄子条炒匀。& x+ }# ~5 G# p+ U1 z% F( I8 [
8、倒入芡汁炒匀即可。, c2 C3 }( v; _2 j* j

2 v  t( d: M) \: s; fTIPS：5 l+ S$ g0 |2 r6 U; ?. z& f
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。+ {+ {1 T1 }3 @. E. H7 k

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊