[甜点] 红糖红枣糕[6P]

qs20088

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 584
精华: 0
积分: 75
金币: 3762 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 3303 度
感谢: 2663 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-10-30

1楼大中小发表于 2010-4-6 19:09 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

红糖红枣糕[6P]

& q# Y7 a$ O( Q0 A* p, k
原料：, e) O/ g' o/ y8 \
鸡蛋6个、红糖50g、低粉100g、玉米油50g、大红枣10颗。（长帝25B烤盘一盘）
做法：3 H2 z5 V5 }& y5 P! Y+ ~0 {
1、红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀； z/ J9 o, g/ [3 v& S u: u* z+ G
2、烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。. [) _4 Q+ S5 P( [

0 e8 J: f- Y* S& {

TIPS：
1、面粉要分次加入，不然很难拌匀。
2、打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。
3、用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。
4、此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。! \: R4 y8 d3 t: {6 c; }