做法一：

　　材料：里脊肉三百克，罐头菠萝四片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋一个，大蒜1瓣
; \; Y; F+ @; {　　调味料：A料：酱油、盐、色拉油各一小匙、淀粉三大匙
6 C  H, b* q+ H! B　　B料：番茄酱三大匙、糖一大匙、白醋一小匙+ M0 m9 M3 _& d0 z- d
　　做法：) l; |- S8 K$ X
　　1.罐头菠萝切小片;洋葱去皮、洗净;青椒洗净，均切片;大蒜去皮、切末。
& `. ]. j" T+ {6 M4 w3 p　　2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。+ O* o7 [  I/ ~  e; r# r
　　3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。
' x5 g! Q& M" M4 H( b$ G　　小秘诀：烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。
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　　做法二：

　　材料：猪里脊250克，鸡蛋3只，米粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
$ y0 C1 F2 n3 S& I) F　　做法：1、将里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀;鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。. Z- x0 t* _3 H1 a, _3 E
　　2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
% _0 q8 Q: w) T3 B7 t　　3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。
) U+ g$ L* c2 v8 H& z2 K　　注意要点：可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温;初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩: l2 ^& X; R+ Z

　　做法三：

　　猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。$ H& b3 l/ C" F- |( H& i: D
　　在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。- J7 ^, V7 z( r/ T" E0 J
　　小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。
. f3 W$ s4 z& c' g. P/ c) i) l5 w& @　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
$ j0 |! U) @  {0 t! ^; P6 o: e　　锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。; x9 {" l( ~, H& o& r  m
　　最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
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做法四：

　　用料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半）$ R: i* i6 E  E% a$ X
　　调料：干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）
# x0 }8 r5 l$ d& M* \　　做法：2 O$ x/ U7 [5 m; ~4 f9 G4 P
　　1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
# a& p) c6 n; k' D7 {; T) Q　　2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。+ u$ _6 R$ P( `. r" P! H
　　3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成% L5 F- }6 G. l

　　做法五：

　　原料：猪里脊300克% J, W3 H! a- \7 j" M% w
　　调料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。# r3 x, T1 h( Z' E1 d! G; G
　　做法：1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。/ s' ~5 Z. b  l0 s+ T
　　2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
* Y  Z9 I! h) y5 D, M" ^4 N. g4 h8 ~　　3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。. E7 P5 [: e4 r: K! s4 V
　　4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可

那么多做法，LZ你是不是想吃这个菜，然后百度了一下啊，接着来SIS分享了啊？我觉得一般会一种做法就够了，不知道我说的对不对。

看上去挺好吃的，我得学习学习这些做法。谢谢楼主分享

看上去很好吃的样子，哈哈·········

光看图片口水就留下来了。。。有空一定要试试

谢谢LZ啦，改天叫家里人搞来尝尝！哈哈~

最后这个吃法好，不象前几种糖醋芡汁太多。

没吃过 但觉得满好吃 就是步骤有点麻烦   支持楼主

甜酸口  我的最爱 不错 不错 麽 一会就去做

楼主真是太坏了，害的我流口水，这个里脊很嫩的，口感和味道都非常好，喜欢。