韩国烤肉之猪肋排

如果较多亲戚朋友来访，最简单的就是用烤肉待客，因为肉都是事先腌好的，随时可用。请客时忙得不可开交，手忙脚乱的，没心情拍照，也很难拍出水准。今天好好的烤几片肥嫩的，做精致点，喝些啤酒，慰劳自己。/ }1 ], J$ p' ^+ z$ _

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韩国烤肉通常是用各种生菜裹着吃，再佐以蒜、辣椒酱，美味无比！! r# H: E$ {6 Z/ U0 r4 U, O3 W# R

& r  x7 D7 X9 ~3 Y腌肉酱做法 ：% w. J6 }; e# ~$ w7 u' ^7 m8 _/ h

8 X, |) }  N- ^! l# V& S# I8 ^2 R8 q这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。韩国烤肉的一大特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉（碳炉最佳）才能完美 的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，进而毁了你的煎锅。
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材料 ：6 e! C. Q* s7 C1 U& X  V/ z+ I
１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。3 @2 T4 Q1 l2 ]0 b" K/ g+ O$ `
２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。) ^, R8 `2 y0 b1 F! g% [. g# Q+ ?
做法 ：材料（１）放入BLENDER处理成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定2 i3 J$ ?8 [" ]5 P( ?8 T
成功的。9 Q! w  B% ]0 N% D

3 }5 ?* e6 \& x副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。
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