椒盐鱼条的制作材料：1 e% ~* g" o" j/ X
主料：大黄鱼1000克3 J% n6 E# g  z" W" s
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
9 o" K$ z! T; t调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克# |8 L2 O4 t7 C- Y
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椒盐鱼条的特色：
& _, g% @2 `7 N- b- Q/ A0 o外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
2 s$ |. M7 P* Y; j7 {教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃0 z: W/ A7 c4 W0 W; ~. e' G; d1 k7 v
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；' `" I4 e; g1 G9 u; @4 w
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
1 p* L2 r# H# }3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；1 N  N  D- r& t! V5 ?: L. V: Y
4. 跟上一小碟椒盐即成。
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椒盐鱼条的制作要诀：
. v) O9 y5 g# P' S1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
" @7 B" P1 ^" F% [) ~2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；" r( O, J# `* s- B2 |. N
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。+ \( _5 }0 a9 D. _
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小帖士-食物相克：
' t7 b! y9 \& z- J) ^8 c5 g大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 4 r! [' G1 e* |2 t" V
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见