一种最简单红烧猪手的方法，而且味道妙极。& J  C' c, v+ Z
原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。! A1 x/ z0 I8 ~% r

+ k; u  a$ J& e1 f, r: x! |+ l       调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。( T- g# `* a3 Z  `. y" z

! U1 O1 d6 Z1 h9 a& R$ X1 P       制作过程：# R: f5 T  P! b+ R1 {, w
       1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
- q  Q5 _  N; f! F8 d       2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
6 C( w& {4 z7 k/ S: m0 X2 y: r7 x       3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。$ \  n8 I5 J  F9 c! @9 {( L( G
凡是做红烧的肉、筋类食物，秘诀是略加少许镇江香醋，大约每斤食物放一汤匙左右。加醋的目的是让肉、筋容易软化和增加肉的香浓味道，也可以令食物埝而不烂。红烧肉煮好停火的时候，不妨加少许花雕酒（也是一斤肉一汤匙）拌匀，让酒香渗透肉中。
  G$ n, j& r, l5 E, ^6 N2 h

这个我喜欢大肉肉，味道也应该不错。还有点辣椒

就是猪蹄儿吧，常能在大街上看见有人在大桶里炖红烧猪蹄儿，很是诱人呀, n2 _2 q( q; g  g7 A/ C! R; E( O0 i7 n- t
7 i+ E% y3 a, A3 Y# m$ `

& v# J4 g! `! }, q5 y这是题外话了，问一下版主，在哪里能投诉呀
, Q& B. M9 v" X( k: l6 v) n我的积分莫名其妙就减少了，等级变成1了，我也没做违反版规和灌水行为呀，版主能不能告知一下是为什么

真是诱人，顶一下楼主，下回我也试试
$ B1 H) N8 C5 U! w' y, K. O& p6 \猪蹄再哪买啊

这个菜是我的最爱，只是做的时间太长了点，有点麻烦啊。

这个我一般都买现成的，一来自己做太费事。二来也没有人家副食店做的好吃。

猪手我挺爱吃的，不过一般都是买的吃，自己做太麻烦了

猪手喜欢卤制的，不过不能太烂了，要有点咬劲的比较好！

凡是做红烧的肉、筋类食物，秘诀是略加少许镇江香醋，大约每斤食物放一汤匙左右。

其实我一直都不明白为什么女人都爱吃猪蹄子，我就觉得猪蹄子一股子的骚味- -！虽然会做可是我不爱吃啊