咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。9 E+ u7 N1 o& X$ [
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。  q5 u0 e5 C" i9 b& l

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　　1. 备料：6 Z% t7 o1 Q2 K* Z; E3 P3 [; d( ~
　　鸡放一点盐和料酒腌上。1 s( K8 e9 s2 \4 i, y0 H

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" m: J- x( u" E& W2 D　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
% ~' m8 u% F5 N$ p6 H; H* t　　洋葱切丁，姜切末+ j2 j8 R8 @% c

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　　2. 焯鸡：; p0 I' x  G# ^8 G+ _, G

: O7 H) O  U! I  U* M# \9 |2 @　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够% F1 h( x/ A9 |
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- m$ [; k% o8 o6 j8 j% S6 `/ \　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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  q/ [9 M2 z. Z  x, z$ y! ]　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入* V% a/ `' j  j3 w
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 ) i+ i9 S2 q3 C! \. B6 `* |- o

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+ N' m- i  f' d5 r5 o　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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% ?5 C9 ], E! X2 i　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。1 h, s) w  k" y

, ?: l  J0 w# S% W. q) y蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。, u* w. V+ w# `
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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