自制香辣牛肉酱

原料：1 _( H3 U1 e$ A+ H
新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
' K3 t6 `' Y: e: K5 L4 v" X7 v料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。
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& t3 H# o6 o0 u+ Z7 H& j# J& G+ o做法：
, `* G' \- r( P2 j; y: ?1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。+ e" l8 k- m+ |  u; `: n8 L7 O

8 {' y; x* p' K+ d6 A2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
7 [& i/ K2 R* ]3 o7 M4 w; v, F3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。1 K  `, d7 g" D# x" H" C$ l  i/ `8 ~