韭菜花炒虾仁[3P]
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食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
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作法：1 v0 e  L) q' x2 G
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1.先将韭菜花切约2公分备用。
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5 i8 R2 ]# h. q% h/ C2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。
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3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 # X  v6 G1 q  [
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& H6 j9 e! z% ?4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。! ]2 I/ I2 i& |) h0 Z
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。) g& J- B7 ], i

; a+ R7 D6 s9 T* c4 ~* O0 e: w6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 5 n& i4 f8 g3 B4 x

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; d3 h! @8 f; G+ H% M  k小撇步# d" }; |+ [1 v( w2 g
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。