【菜名】 糖醋小排
( t' x) S8 D7 h3 S6 B- d+ O4 T　　【所属菜系】 浙江菜 8 F1 Q% a1 m5 {1 a& X: i
　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。
1 _& [* K; _* q2 i5 O1 S" ^0 m4 |7 M　　【原料】 * c- B( w' g6 Y4 W7 \
　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 0 R; R+ g2 g3 w% _3 T
　　【制作过程】 ' t  y( s( ], e/ M$ P3 u/ i
　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。0 B4 {1 o& ]& V* j1 S! N5 U
　　绝对重要小贴士：
# t; H* k2 O% L- {: {　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿 - I  Z4 I: [" l( T
辅料：鸡蛋、面粉 7 D; O- c  A* o- c! V' W' t- @
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 * i1 z) K% C! ?( c: }8 `" W% O
做法： / G6 K, M$ O0 W+ {1 f5 T5 i! L1 Q
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； ( t5 {6 {6 j- p' }$ v5 D
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
" o, c7 X* Z  d$ X" @% \. _+ k3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
- R7 W% y- P% @2 W- r# ]: F3 b5 e! M特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾 / D- X' V* c8 W6 A  A: q
辅料：水发干贝、香菇、火腿   m$ ^$ n9 H2 B$ o8 n# `* C7 X% b
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 - O, k* ]5 U1 |1 A' U% C7 c
做法： + I( [8 R' F2 h. M7 o' V4 M8 Z
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 0 Q3 b7 W# h3 I. ~  \& `
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； ; s+ U6 _# O2 ^& |; X
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。   Z5 [" Y6 M1 l; J" R  y
特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人