原料：猪后臀尖，青蒜) m& ?* h( v0 `5 Y+ b, \+ f8 `0 i) i
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，1 e' P- Z: h" N+ o5 x
待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
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青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。% E. X. g% T1 \
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) g4 S" H. _9 o& a- Z( k# M锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。8 B! O& G  k. J! q5 f. ?* c
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" T! d, w- Q% ~+ F) \青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
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" ?' W; b: s/ {点   支持我。谢谢!
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4 E1 ]/ L$ V8 @8 H( S您的支持就是我的动力。
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) E* O/ w% T* i; U) N& w3 ]回贴也是一种美德!

这个也不错啊,今天又学了一道.谢谢分享

这个好,以前看菜谱上常识做过,结果没有太好的感觉,因为没有图看不清楚火候,今天学能耐了,谢谢，以后用回锅肉骗小姑娘就行了，肥而不腻.大家过瘾.