众看官：我介绍的都是简单易做的家庭菜式，不会像菜谱里那样告诉你油几克盐几克什么的，让你感觉一脑的书卷气而无从下手。我在这里只介绍做法，配料佐料香料的安排，还是按您自己的习惯来为好。, p) Y4 w* h" V: m9 T7 v* y
       下面介绍鲜辣浓香仔鸡做法：
# w1 ^3 W+ Z1 v# k! R) c0 S        新鲜仔鸡去内脏剁成两三公分见方的鸡块，下入沸水中煮三到五分钟，去血腥味后沥干备用。八角、桂皮、蒜、生姜、辣椒各适量。生姜切片，辣椒横断切成一两公分宽的丁状。) m2 W2 z+ b& \0 i: O3 \3 k+ {- ~

- |+ q  e$ q- E锅内油加热至七八分热时，下入八角、桂皮和一半量的生姜片，充分煎爆出香味。（注意：可将火调到中火，不要把香料烧糊。）
% R" f/ N7 _. S( \9 O9 U# g, g        捞出香料渣后，打大火，将鸡块下锅，加料酒、生抽翻炒，至鸡块见黄出香时，加入剩余生姜片和辣椒，并倒入刚好与鸡块齐平的清水，加盖煮。煮至汤大开后，再调成中火继续煮三到五分钟，揭盖翻动，加入盐、大蒜、胡椒、味精等，起锅即可。
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这道菜色鲜味美，鸡肉香软，汤味浓郁，是道很好的家常下饭菜。

这个看上去还不错，有时间试试看。不过感觉造型一般呵呵

家常菜要的就是美味，楼主这个看起来不错啊，哪天我也学着做个尝尝

看起来还好，没感觉出辣的样子，估计辣椒切细点能看着刺激点

这菜看着很家常啊，就是不知道油腻不油腻呢？看着可够油了

颜色不怎么样，但是做起来比较方便，通俗易懂。

菜色很不错 但是做法似乎太过简略 有没有详细点的

有机会试一试，不过介绍的是不是简单了一些啊，谢谢楼主

真是色香味俱全，是艺术品吗，要是我做好了不知还舍不舍得吃啊。

其实家常采做好了是比较下饭的，我特别喜欢这样的菜，学起来又快