【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]" X1 |8 H# M& T( Y' Z
请点击红心支持下哦！1 b, p* V* p1 I9 }! A% ~8 o$ I( N% k
首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。
$ C6 {3 B3 K% z8 M; g0 M  b一、材料：. j' n4 e3 W* N- W/ O
    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等; c" L/ i. ^9 ]% _8 Q
二、准备+步骤：
: _7 x% v+ \5 L4 W6 o- k' J/ s; |; F* O$ B. e* Q" Q
6 R: ]5 h) N8 v( `! ]- W

* [$ ]. B2 r  B1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。" P; {7 O" g- r) m
' h3 |' D1 P8 y- x" d3 E" H

. G% |# f5 F/ u
. Y: _6 B6 j0 G0 J" m( x2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。
' Q$ q0 v2 e/ S6 {0 I
+ N9 K/ ]  _% p" r% ?, C& j- |0 e- v  W0 H+ M8 |+ p* Q1 A
- ]" a: b5 R+ ^* }; y
3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。+ r# V4 S. C. i" @5 R& Z2 {: {  Y  O4 Y

( h8 X: ~. d  U8 }; z5 W/ j* H' [/ V0 _7 [) r) q5 D; o

/ `! R2 J1 b/ s- e" j4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。1 |) U* w- E% X5 F8 n# j+ n- H

3 n" W/ f0 t6 ]& B. x" z$ J  h
; I# \8 D  ?* N1 ^4 t
# E, Y1 g6 p* Q5 a: ]& L: A" e* H, T5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。- M/ t5 [' z: A' P# g& ^) r2 C

7 [/ D& P- c1 t* B) f0 L; p
+ m- w3 w( e( L" B6 h5 v+ C+ \7 r, Y, ]- \" e
6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。
; B( g8 \( ]3 B) d# n, c+ W3 N; H- Q" e# V9 \% ]
- D# g: @1 e0 p2 i# O5 z
# J# L& s9 S' @- X  @9 w
7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。
3 ]7 b* a: D/ L; m# B4 o3 ~
9 r2 D" s1 k( x* O6 t/ @* m8 G, k, S2 G  s4 z" @7 O$ t( j+ f

! R8 i$ C( @0 X; R8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。) N/ s5 x- Y5 h+ t
不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘