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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？2 V8 X+ k- M# n+ H

+ |7 O0 b: ~4 b3 b3 P. G鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？6 Y+ J  T  |) v* Z, A

  A, U- H6 k4 Z4 C) s" H8 r7 M以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单# G0 y3 a5 o& I8 G( l3 D8 F8 t* E+ G/ G
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做法：5 L" y% L# m: {0 j3 v
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一、材料：
: M/ a) }. i8 B材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。# m0 s9 D8 T  \1 y2 S$ a. a) x/ E
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。7 l7 b4 r4 n. t  t  r  u

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6 n0 A" f/ f  Z5 E) X二、步骤：3 Y  ~8 x! p4 a* D0 [
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。7 h' _* U2 D2 q- o& _
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 & m7 U! M4 A1 Y; k$ e4 y

9 i7 x! q" ~7 C4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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( v7 u$ t  X' _, o4 ?. Q- l6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。/ f2 r! i8 e+ o
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。6 B+ p5 T; o# A- R, K3 B7 V% A

# d+ O: G4 o( ]5 V! P" ~9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。9 G5 I' D) C9 k3 p* O
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢