大过年了，家家户户都会准备点笋干烧肉，这是每年年夜饭的重头戏了，距离过年还有5天了吧，转眼就到了哦，所以提前点时间做好一锅笋干烧肉，囤到过年定心吃不成问题，哈哈。
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$ d: C6 C* ~* J) b1 s6 {　　说到红烧肉，我只吃精肉，不过这笋干烧肉，有肥的那种才行，不然烧出来的汤不油会觉得不好吃哟。) Z3 u' u7 ?2 y
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　　先将买回来的肉洗净切块，放酱油、葱、姜、酒腌制2小时。& w0 ?- I% N! u6 X7 j; }0 B
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2小时之后，起油锅，将肉放入锅内翻炒
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是从三香路那个农产品展销会上买回来的笋干，看着干巴巴，吃起来还行# B7 L/ n$ k3 Q0 X' Q

2 o" ~' t- Y$ Z( r8 z1 ]6 S　把笋干加入到肉的队伍中去一起炒1 L/ s, Y, N. @1 v2 n

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1 ]9 N7 U- o' ]$ d0 k加入盐、糖等烧开，换锅。
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$ y: q" p* H" v! M" ?: J接下来的时间交给电捂煲则，差不多四个小时的时间，就能吃上一锅香喷喷的笋干烧肉啦
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四小时后揭锅看看，大功告成啦 看这热腾腾的，很温暖吧
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卖相不怎么好，而且这味道应该很重，不适合我的口味。

笋干是泡好的还是干的自己水泡啊。感觉笋干泡发不容易掌握

我一般是用温水泡笋干的，得泡半天吧，这道菜越放越入味，越到最后笋干越好吃。

太漂亮了，可以下饭吃，回家自己做做看看怎么样，呵呵

这里有个关键没有透露，就是笋干要事先浸发。直接切成下锅是搞不定的。

这是个好吃的东西,我也做过,笋一定要嫩,老了就咬不动了,

这道菜不错很好吃只是图片把它拍的没有吃相了。

用淘米水泡干笋   有焖锅就万事OK啦    谢谢楼主

其实，把笋干换成梅干菜，香菇干，干豇豆等等都好的，都是我的最爱，我常常换来换去的烧这些种类