虫草炖乳鸽

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: H( ^+ O5 A* v( X材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条
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配料：桂圆肉、枸杞
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做法：( c  c/ ^& c+ G6 N1 f3 k. A

- f- ?0 q5 P" k/ B4 F% ~; L  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。  v4 `- a* y* U2 W0 ?6 m
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3．隔水炖三个小时。6 i* L) o3 _* q% }7 ^

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$ E2 S7 G: Q7 z; T; P6 C特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。